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Ernährung

  • Ernährung

    Es ist wieder Bärlauchzeit

    von Carolin 22. März 2023

    Die ersten Sonnenstrahlen des Jahres machen die Vorfreude auf den Frühling schon fast erträglich. Und wer den Wechsel der Jahreszeiten nutzt, um erste Ausflüge in das nächste Naherholungsgebiet zu machen,…

  • Ernährung

    Hofpfisterei 40 Jahre ökologischer Weg

    von Carolin 27. Februar 2023

    Taten statt Worte fürs Klima heißt es bei der Hofpfisterei. Vom Acker über die Mühle bis zur Ladentheke wird komplett ökologisch gearbeitet. Auch in Sachen Müllvermeidung, Materialeffizienz und Energieeinsparung legt…

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    3 gute Gründe für Baldauf Käse

    von Carolin 20. Februar 2023

    Die Käserei Baldauf aus dem Westallgäu arbeitet stetig an der hauseigenen Nachhaltigkeitsmission und das nicht erst seit gestern. Nach jahrelanger Forschung und intensiven Bemühungen hat das Unternehmen mittlerweile alle eigenen…

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    Zwei Jahre sustainapple

    von Carolin 6. Februar 2023

    Die Südtiroler Obstwirtschaft marschiert konsequent in Richtung Nachhaltigkeit. Klimaneutralität bis zum Jahr 2030, Konzepte zur Kreislaufwirtschaft, soziale Projekte knackige Ziele wie diese gehören zur Strategie. Die Namen sind weit über…

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    FERMENTIEREN FÜR ANFÄNGER

    von Carolin 31. Januar 2023

    Fermentieren klingt nach einem komplexen chemischen Vorgang. Dabei ist es ganz einfach und mit fast allen Gemüse- und Obstsorten machbar. Gesund und nährstoffreich ist es obendrein, mit dieser uralten Methode…

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    Grüne Superkraft

    von Carolin 31. Oktober 2022

    Gesund, nährstoffreich und regional: Unsere heimische Petersilie gehört ohne Frage in das kulinarische Einmaleins der Kochkunst. Von ihrer Rolle als obligatorisches Suppenkraut über ihr feines Auftreten als Beilage zum Hauptgericht…

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    Winterhit Kürbis

    von Carolin 10. Oktober 2022

    Kürbissuppe, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, -marmelade, -kuchen, -lasagne, -gulasch, -gnocchi, -risotto, -pommes, -mousse, Deko… – um Kürbisse kommt man jetzt nicht herum. Sie sind aber auch lecker. Und mit 25 Kalorien pro…

  • Ernährung

    Natursauerteig trifft auf Edamame-Bohnen

    von Katharina Hell 7. Juni 2022

    Ein beliebtes Superfood ist im Bauernbrot-Sortiment der Hofpfisterei angekommen: Edamame. Damit zeigt sich das Münchner Traditionsunternehmen voll im Trend. Edamame kennt man vor allem aus asiatischen Restaurants. Die grünen, unreif…

  • Ernährung

    Gesund, Gesünder, Grünkohl !

    von Carolin 3. März 2022

    In unserer sich rasant verändernden Welt spielt gesunde Ernährung für viele Menschen eine immer wichtigere Rolle. Ausgewogen, nährstoffreich, voller Vitamine und Mineralstoffe soll sie sein, unsere Nahrung. Fest steht: Für…

  • AllgemeinErnährung

    Alternative Milch – Was steckt hinter dem beliebten Milchersatz

    von Georgina Azike 18. Februar 2022

    Die Deutschen trinken immer mehr pflanzliche Milch. In den Supermärkten und Reformhäusern stehen mittlerweile unzählige Alternativen in den Regalen und auch in Restaurants oder Büros, werden Milchersatzprodukte angeboten. Jedoch oft…

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