Ernährung

Die ersten Sonnenstrahlen des Jahres machen die Vorfreude auf den Frühling schon fast erträglich. Und wer den Wechsel der Jahreszeiten nutzt, um erste Ausflüge in das nächste Naherholungsgebiet zu machen,…

Taten statt Worte fürs Klima heißt es bei der Hofpfisterei. Vom Acker über die Mühle bis zur Ladentheke wird komplett ökologisch gearbeitet. Auch in Sachen Müllvermeidung, Materialeffizienz und Energieeinsparung legt…

Die Käserei Baldauf aus dem Westallgäu arbeitet stetig an der hauseigenen Nachhaltigkeitsmission und das nicht erst seit gestern. Nach jahrelanger Forschung und intensiven Bemühungen hat das Unternehmen mittlerweile alle eigenen…

Die Südtiroler Obstwirtschaft marschiert konsequent in Richtung Nachhaltigkeit. Klimaneutralität bis zum Jahr 2030, Konzepte zur Kreislaufwirtschaft, soziale Projekte knackige Ziele wie diese gehören zur Strategie. Die Namen sind weit über…

Fermentieren klingt nach einem komplexen chemischen Vorgang. Dabei ist es ganz einfach und mit fast allen Gemüse- und Obstsorten machbar. Gesund und nährstoffreich ist es obendrein, mit dieser uralten Methode…

Gesund, nährstoffreich und regional: Unsere heimische Petersilie gehört ohne Frage in das kulinarische Einmaleins der Kochkunst. Von ihrer Rolle als obligatorisches Suppenkraut über ihr feines Auftreten als Beilage zum Hauptgericht…

Kürbissuppe, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, -marmelade, -kuchen, -lasagne, -gulasch, -gnocchi, -risotto, -pommes, -mousse, Deko… – um Kürbisse kommt man jetzt nicht herum. Sie sind aber auch lecker. Und mit 25 Kalorien pro…

Ein beliebtes Superfood ist im Bauernbrot-Sortiment der Hofpfisterei angekommen: Edamame. Damit zeigt sich das Münchner Traditionsunternehmen voll im Trend. Edamame kennt man vor allem aus asiatischen Restaurants. Die grünen, unreif…

In unserer sich rasant verändernden Welt spielt gesunde Ernährung für viele Menschen eine immer wichtigere Rolle. Ausgewogen, nährstoffreich, voller Vitamine und Mineralstoffe soll sie sein, unsere Nahrung. Fest steht: Für…

Die Deutschen trinken immer mehr pflanzliche Milch. In den Supermärkten und Reformhäusern stehen mittlerweile unzählige Alternativen in den Regalen und auch in Restaurants oder Büros, werden Milchersatzprodukte angeboten. Jedoch oft…